,有些不好意思地介绍道:“这是我才收的徒弟,叫丁小猪,柳婶子你应该认识吧。”
柳婶子看着丁小猪,只觉得面熟得很。但仔细回忆了一下,却始终想不起来到底在哪见过。
丁小猪适时开口:“婶子,我是旁边村子的,我也是做席面的。”
柳婶子想起来了,这不是丁大厨嘛,怎么突然给小岛当徒弟了。
柳婶子自觉不好,直给顾岛使眼色,生怕他叫丁小猪给骗喽。
顾岛看出了柳婶子的担忧,笑着宽慰,“小猪是个实在人。”
暗话这就是个傻的,可没那么多心思。
柳婶子跟着顾岛干了这么多次活,也差不多能听出顾岛话里的意思,但多少还有些不放心。
都说教会徒弟、饿死师傅,两人还都做这一片的生意,万一以后丁小猪学成了翻脸不认人咋整。
这顾岛好不容易才过好的日子,可不能这么又没了。
柳婶子越想越忧心,便说自己一人端不了,让顾岛跟自己走一趟。
离开了顾家院子,柳婶子将顾岛拽得离自己近了些,低声叮嘱。
“不管咋样,咱还是多个心眼,可不能傻乎乎的什么都教给他。”
“放心,婶子,我都懂。而且学厨也不是这么容易的事,他要想达到我这水平,没个十年怕是不行。”
不是顾岛夸张,他上一世在后厨打转了整整八年,每天围着锅碗瓢盆转,这才成功出师。这在他一众师兄弟中,还算是快的。
丁小猪要想达到他的水平,没个十年勤学苦练怕是不行。
到时他估计早就不在乡下做席面了,说不定在县城都有了自己的小饭馆,哪会在意丁小猪会不会跟他抢生意。
再说了,他不觉得有竞争是坏事。
柳婶子见顾岛都这么说了,便不再忧心,带着顾岛进了厨房。
柳婶子做了三道菜,一大碗豆腐鱼汤,一盘清炒菠菜和切好的卤鸡杂,另有一大盘野菜饼子。
卤鸡杂是顾岛那卤锅里的,卤了好几日,味道足得不行。
可见柳婶子对这锅卤汤看顾得多好,顾岛感激得已经不知如何是好了。
柳婶子像是看出了他眼中翻滚的情绪,不在意地拍拍他的肩膀,“都是一家人,咱快回去,一会儿小尧该饿坏了。”
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作者有话说:丁小猪:缺啥补啥,吐血了就得吃猪血!
猪血肠
几人吃了饭, 顾岛便带着丁小猪开始收拾猪血。
顾岛想做猪血肠,那玩意好吃还耐放。若是再整点糯米,做点猪血糯米肠更好, 无论是拿来烧菜还是做汤饭都是一绝。
他问丁小猪,“你有办法弄到猪小肠吗?”
他见丁小猪每次来找他, 不是猪腿就是猪血的, 想来有门路。
丁小猪果然爽快答道:“有呀,我哥就是杀猪的,猪小肠多得是。不过师傅,你要那干嘛。”
在丁小猪看来, 猪小肠那玩意又腥臭又难收拾,放在猪肉摊子上都没人买。
有钱人瞧不上, 没钱人觉得收拾起来费钱费事。有那闲功夫不如整点大肠吃吃, 可比小肠吃着香多了。
所以猪小肠时常被他哥拿去喂狗, 倒是把家里的狗喂得膘肥体壮的。
“我想用它来灌肠。”
丁小猪不解地挠挠脑袋,“灌肠啥意思,师傅这是你发明的新菜吗。”
顾岛没想到这个地方竟没有灌肠,便跟丁小猪解释道:“并非我发明的,我只是偶然吃过。灌肠一般用猪小肠、羊小肠作肠衣, 将肉灌进其中,随后晒干、蒸熟就能食用。我这次想灌点猪血肠, 做法相似, 只是将其中猪肉换成猪血, 煮熟后切片就能吃了。”
丁小猪头一次听说这样的吃法, 不由得微微睁大了眼睛。
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